Скачать или смотреть #75 パン屋がおうちでつくる『白ふわパン/rice bread』

皆さんこんにちは！
幸せパン職人の大野有里奈です。


『白ふわパン/rice bread』をご紹介します。

材料　6個分

-強力粉　180ｇ
-米粉　 20g
-砂糖　　 6ｇ
-塩　 4ｇ
-ドライイースト　 1.5ｇ
-牛乳　 30g
-水　 126ｇ
-バター　10ｇ

◼︎使用材料紹介

小麦粉▶︎カメリア(日清製粉)
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ドライイースト▶︎サフ
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1.生地を捏ねる
2.一次発酵(60分間)
3.ガス抜き
4.一次発酵(30分間)
5.分割／丸め
6.ベンチタイム(20分間)
7.成形
8.二次発酵(50分間)
9.焼く190度8分間～

◼︎使用道具

刷毛
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オーブン(TOSHIBA 石窯ドーム)
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発酵機(日本ニーダー)
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捏ね台
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◎English

for 6pieces

bread flour 180ｇ
rice flour 20g
sugar 6ｇ
salt 4ｇ
dry yeast 1.5ｇ
milk 30g
water 126ｇ
butter 10ｇ

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