Скачать или смотреть 祝！50周年！『ハイジの白パン』レシピ《ホームベーカリーOK》

レシピは概要欄の下にあります⬇⬇
今回は『ハイジの白パン』の作り方をお届けします。
キュートな2つの白い山を作るコツもしっかりとお伝えしますね。
なんと！2024年は【アルプスの少女ハイジ】初回放映から50周年のアニバーサリーイヤー♪
こんな素敵なタイミングはなかなか訪れないので…
是非とも皆様に作って頂けたら嬉しいです。

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◆この動画の目次
00:26　オープニング
02:27　生地作り
07:00　一次発酵
07:33　成型
12:24　二次発酵
13:00　焼成
13:19　完成

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◆『ハイジの白パン』材料(6個分)
○強力粉　　　　　　　　200g
○砂糖　　　　　　　　　8g
○塩　　　　　　　　　　3g
○ドライイースト　　　　3g
○スキムミルク　　　　　16g
○無塩バター　　　　　　16g
○水　　　　　　　　　　128g

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◆作り方

【ホームベーカリーで一次発酵までの生地作りをお任せしてもOKです】

①ボウルに材料(強力粉200g・砂糖8g・塩3g・ドライイースト3g・スキムミルク16g・水128g)を入れて混ぜて、ひと塊にします
＊材料を混ぜる順番は動画参照
＊ホームベーカリーの場合は、材料全てを入れてパン生地モードにおまかせ

②こね台に出して生地表面が均一になるまでこねたら、無塩バター16gを加えて更にこねあげます

③生地をボウルに入れて一次発酵します
＊オーブン発酵機能35℃　生地の大きさが2倍になるまで　60分目安
＊時間はあくまで目安です(こまめに発酵具合を見てください）

④ガス抜きし、生地を6分割して丸めて15分ベンチタイムをとります

⑤生地を丸め直して、綴じ目をしっかり綴じて捏ね台に置き、生地と麺棒に軽く打ち粉をして、麺棒で生地中心を強く押さえつけます
＊押し付けた生地部分は、向こう側が見えるくらい薄くなってOK

⑥天板に並べて、一回り大きくなるまで二次発酵し、生地に茶こしなどで強力粉(分量外)を振りかけます
＊オーブン発酵機能40℃　生地の大きさが1.5〜２倍になるまで　20分目安
＊時間はあくまで目安です(こまめに発酵具合を見てください）
＊発酵させすぎると割れ目がなくなってしまうので、普段より短めの二次発酵がオススメです

⑦150℃に予熱したオーブンで12分焼いて完成です。
＊焼き時間はご家庭のオーブンの性能に合わせて調節してください

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#パン作り #パンレシピ #簡単手作りパン