Скачать или смотреть Saumon crémeux aux épinards et tomates séchées

Ce saumon florentin crémeux est un vrai repas de restaurant.
Le tout préparé avec de l'ail, de l'huile d'olive,
des tomates séchées, des épinards frais
Crème de cuisine et parmesan, préparés dans le confort de votre maison.
Cette recette demande le meilleur saumon dans une sauce crémeuse prête en 30 minutes!

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Ingrédients pour 4 portions :
4 filets de saumon (environ 160-170 grammes par portion)
3 cuillères à soupe d'huile d'olive (divisée)
1 cuillère de beurre
6 gousses d'ail (séparées)
1 petit oignon, haché finement
60 ml de vin blanc sec (facultatif)
ou 60 ml de bouillon de légumes
50 g de tomates séchées, en lanières ou à l'huile d'olive
200 grammes de crème pour la cuisson
ou moitié lait et moitié crème
150 g de feuilles d'épinards frais
2 tranches de fromage blanc fondu (facultatif)
2 cuillères à soupe (50g) de parmesan (facultatif)
Sel et poivre au goût
1 cuillère à soupe de persil frais haché

Alternativement, vous pouvez également préparer le saumon au four :
Pour cuire le saumon au four, il faut compter 12-15 minutes dans un four préchauffé (200°C).
Tenez compte de la taille et de l'épaisseur de vos filets :
Pour des filets de 120-140 grammes : cuire 12-14 minutes.
Pour des filets de 160-170 grammes : cuire 14-15 minutes.

Instructions pour la cuisson du saumon au four:
Placer le saumon, peau vers le bas, sur une plaque de cuisson tapissée de papier d'aluminium ou de papier sulfurisé et assaisonner avec du sel, du poivre et de l'huile d'olive. Cuire à découvert à 200°C pendant 12-15 minutes
(ou selon l'épaisseur des filets de saumon) ou jusqu'à ce que le saumon soit bien cuit.
Pendant ce temps, chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen, ajouter l'oignon et l'ail hachés. Faire sauter légèrement pendant deux minutes, ajouter le vin et cuire à feu doux
(environ 2 minutes)
Ajouter les tomates séchées et les épinards et cuire quelques minutes, ajouter la crème et quand elle bout, réduire le feu et ajouter le fromage, saler et poivrer au goût.
Cuire 4 à 5 minutes ou jusqu'à ce que la sauce ait légèrement épaissi. Retirer du feu et garder au chaud jusqu'à ce que le saumon soit cuit au four. Lorsque le saumon est cuit, l'ajouter à la sauce et porter à ébullition.
à feu doux 1-2 minutes.
Servir chaud avec du riz ou des légumes de votre choix.

Merci d'avoir lu jusqu'ici. ('_')