KUMEYAEL COCINA MAPUCHE CAP. 6: CHAYAHUÉ (PUNTA AUCO)

La comuna de Calbuco, kallvü ko/kallfü ko ‘agua azul que deriva del mapuchezugun.es el primer archipiélago insular de la Región de Los Lagos, ubicado en la provincia de Llanquihue y a 37 km de la Capital Regional de Puerto Montt. Este se compone de 14 islas y una parte continental; en la cual se encuentra el icónico cruce al Canal de Chacao en la localidad de Pargua y al sur se encuentra el sector rural de Punta Auco.

Donde nos reuniremos con Maria Isabel Ayancan quien pertenece a la Comunidad Indigena de Punta Auco y quien nos enseñará a preparar una antigua receta conocida como “Mella” Chuañe.

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