Скачать или смотреть Давно хотіла приготувати ягодзянки, але на перший раз вийшли персикдзянки🍑😍

ІНГРЕДІЄНТИ (на 10 шт.):
Для тіста:
✅ 450-500 г борошна
✅ 15 г живих або 5 г сухих дріжджів
✅ 50 г цукру
✅ дрібка солі
✅ 200 мл молока
✅ 1 яйце
✅ 30 г вершкового масла
✅ 30 мл олії⠀ ⠀
Для начинки:
✅ 750 г персиків
✅ 75 г цукру
✅ 35 г кукурудзяного крохмалю ⠀

Для крихти:
✅ 75 г борошна
✅ 50 г цукру
✅ 50 г вершкового масла ⠀

ГОТУЄМО:
Тісто:
У глибоку ємність просіюємо 300 г борошна, додаємо цукор, сіль, дріжджі і перемішуємо. В окремій ємності поєднуємо тепле молоко, яйце, розтоплене масло та олію. Додаємо рідкі інгредієнти до сухих та добре перемішуємо. Поступово просіюємо борошно, що залишилося, і замішуємо м’яке еластичне тісто (борошна може піти як більше так і менше, головне, не забити його - воно повинно бути дуже м’яким).
Кладемо його у глибоку ємність, накриваємо харчовою плівкою, рушником і прибираємо в тепле місце на 40-60 хв. ⠀ ⠀

Начинку:
Цукор поєднуємо з крохмалем та перемішуємо з нарізаними кубиками персиками. ⠀

Збираємо персикдзянки:
Обминаємо тісто, що піднялося, ділимо на 10 рівних частин і кожну розкочуємо у коло. В центр кладемо начинку (у мене було 85 г начинки на 85 г тіста) та добре защипуємо краї. Кладемо на деко з пергаментом швом вниз, накриваємо рушником і прибираємо в тепле місце на 20 хв. Після цього змащуємо збитим яйцем, посипаємо крихтою (за допомогою блендера або руками перетираємо борошно, цукор та масло) і випікаємо у розігрітій до 180 гр духовці ~ 25 хв.
*для крему збиваємо 200 г крем-сиру + 100 мл вершків 33% + 20 г цукрової пудри
Смачного😘⠀Автор: @yummy.lera