Скачать или смотреть 【クルミのパンドカンパーニュ】Pain de Campagne with Walnuts

家庭用オーブンのスチーム機能はほぼ役に立たないので この動画の方法がおすすめです。水を注ぐ代わりに氷を乗せる方法でも火傷しにくくより安全です。焦げを避けたい方はオーブン温度を210℃で焼いてください。
The steam function of a home oven is almost useless, so I recommend the method in this video. Instead of pouring water, you can also place ice on top of it, which is safer and less likely to cause burns. If you want to avoid burning, bake at an oven temperature of 210°C.

[PAIN DE CAMPAGNE WITH WALNUTS]
85g Walnuts (roast) クルミ（ロースト）
220ml Water 水
10g Honey ハチミツ
10g Dry panettone yeast (2.5g Dry yeast) パネットーネ種（ドライイースト）
280g French bread flour フランスパン粉
55g Rye flour ライ麦粉
8g Salt 塩
Bake at 220℃ for 35 min.

[レシピの説明]
塩 ; 天然塩
砂糖 ; 上白糖
グラニュー糖 ; バニラ風味付き
小麦粉 ; 混合する前に振るっておく
捏ねるときの粉 ; 分量外
オリーブオイル ; エクストラバージンオリーブオイル
ゼラチン ; 乾燥時の重量
バター ; 無塩バター、発酵バター
生クリーム ; 脂肪分43〜47％、ホイップ直前まで器含めて冷やす
卵 ; 50g換算
オーブンベーキング ; 予熱はプラス 30℃ 目安
; 焼き時間の中間で前後を反転させる
茹で時間 ; 沸騰してからの時間
[recipe description]
Salt ; natural salt
Sugar ; caster sugar
Granulated sugar ; with vanilla flavor
Flour ; if mixing, sift in advance
Sprinkle flour ; not included (in recipe)
Olive oil ; extra virgin olive oil
Gelatin ; weight is when dry
Butter ; unsalted butter, fermented butter
Heavy cream ; milk fat 43-47 Chill, including the bowl, until just before whipping
Egg ; 50g equivalent
Oven baking ; Preheat to set temperature plus 30°C
; Reverse back and forth in the middle of heating time
Boiling time ; time since boiling

[photography equipment]
Panasonic LUMIX DMC-GH4 + OLYMPUS M.ZUIKO DIGITAL 25mm F1.8
Panasonic LUMIX DC-GH6 + Panasonic LEICA DG VARIO-ELMARIT 12-60mm F2.8-4.0 ASPH.
Panasonic LUMIX DC-S5 + SIGMA 70mm F2.8 DG MACRO Art