Märzen Oktoberfestbier | BIRRA ARTIGIANALE fatta in CASA | VIDEO COTTA Completa Tecnica ALL GRAIN

La mia cotta n°55: ho brassato una Märzen Festbier, stile 4B del manuale BJCP, partendo dalla stessa ricetta di quella precedente, variando però le temperature di ammostamento, e introducendo un paio di novità sulla fermentazione e lagerizzazione.
La birra è stata brassata con tecnica All Grain con sistema AIO (All in One) + sparge, fermentazione e imbottigliamento tradizionale, rifermentata in bottiglia.
Video cotta completa dai grani alla birra pronta e finita nel bicchiere!

Grist:
- 73% Vienna
- 18% Munich
- 9% Carapils

Luppolo:
- Hallertau Mittlefruh 3.2% A.A. 60 g 60 min (19.5 IBU)
- Hallertau Mittlefruh 3.2% A.A. 30 g 20 min (6 IBU)

Lievito:
- Fermentis SafLager W 34/70

00:00 Introduzione
00:36 Grist e Ammostamento
02:05 Bollitura e Luppolatura
02:44 Raffreddamento e Trasferimento
03:58 Lievito e Fermentazione
06:11 Imbottigliamento e Rifermentazione
06:54 La Birra finita
08:57 Considerazioni Finali

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