Primeiras papinhas para bebês

Papinhas para bebês – 1ª fase: iniciando os sabores

Base das preparações:

Caldo de frango

Ingredientes:

600g de peito de frango;
1 cebola grande ou 2 pequenas;
3 dentes de alho;
3 cenouras;
1/2 maço de salsinha;
3 galhinhos de tomilho fresco;
2 l de água.

Modo de preparo:

Lave bem o peito do frango em água corrente;
Coloque-o na panela de pressão com 2 l de água, juntamente com os outros ingredientes picados grosseiramente;
Assim que a panela começar a chiar, abaixe o fogo e deixe cozinhar por 40 minutos;
Coe o caldo e use somente o líquido no preparo das papinhas.

Caldo de carne

Ingredientes:

600g de músculo, acém ou patinho;
1 cebola grande ou 2 pequenas;
3 dentes de alho;
3 cenouras;
1/2 maço de salsinha;
3 galhinhos de tomilho fresco;
2 l de água;

Modo de preparo:

Corte o músculo em cubos grandes;
Coloque-os na panela de pressão (de preferência antiaderente) bem quente e deixe-os refogando até ficarem bem dourados;
Acrescente os outros ingredientes picados grosseiramente e, em seguida, a água.
Assim que a panela começar a chiar, abaixe o fogo e deixe cozinhar por 40 minutos.
Coe o caldo e use somente o líquido no preparo das papinhas.

Papinha de batata doce, abobrinha, ora-pro-nóbis e caldo natural de frango (rende aproximadamente 7 porções de 150g)

Ingredientes:

400g de batata doce;
1 unidade de abobrinha italiana (200g);
30g de ora-pro-nóbis (aproximadamente 30 folhas);
500 ml de caldo de frango;
sal marinho (pouco).

Modo de preparo:

Em uma panela de pressão junte as batatas doce descascadas e cortadas grosseiramente;
Junte a abobrinha cortadas com casca e as folhas de ora-pro-nóbis;
Acrescente o caldo de frango e o sal;
Tampe a panela e, assim que começar a chiar, cozinhe por 20 minutos em fogo baixo;
Bata a papinha em um mixer ou no liquidificador até atingir a consistência desejada;
Porcione as papinhas, deixe-as esfriar e leve ao congelador;
As papinhas duram por até 6 meses no congelador e até 3 dias na geladeira;
Ao servir coloque um fiozinho de azeite extra-virgem.


Papinha de mandioca, chuchu, couve e caldo natural de carne (rende aproximadamente 7 porções de 150g)


Ingredientes:

200g de mandioca;
4 folhas grandes de couve;
2 unidades de chuchu (350g aproximadamente);
Sal marinho (pouco);
500 ml de caldo de carne.

Modo de preparo:

Em uma panela de pressão junte as mandiocas descascadas e cortadas em pedaços não muito grandes;
Junte a couve e o chuchu cortados grosseiramente;
Acrescente o caldo de carne e o sal;
Tampe a panela e, assim que começar a chiar, cozinhe por 20 minutos em fogo baixo;
Depois de cozida, retire da mandioca o fio duro que fica no meio dela;
Bata a papinha em um mixer ou no liquidificador até atingir a consistência desejada;
Porcione as papinhas, deixe-as esfriar e leve ao congelador;
As papinhas duram por até 6 meses no congelador e até 3 dias na geladeira;
Ao servir coloque um fiozinho de azeite extra-virgem.