【万能塩だれ】旨味成分ぎっしり！！極上塩だれの作り方【プロ直伝】【ラーメン屋さん】

皆さんこんにちは
卓朗商店TVです🌈

今回は
お家でも作れちゃう極上旨味成分超抽出！☺️
激ウマ塩だれの作り方をご紹介！！！

ラーメンだけではなく
炒め物や、洋風スープの下味、各種煮込み系料理などに
美味しく調理できるので
是非是非作ってみてくださいなっ♪💓
普段の料理がワンランクアップできるって、なんだか嬉しいよねっ🤗

それではご視聴くださいませ＾＾




動画内で紹介した醤油だれの作り方動画
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   • 【お家で簡単】５種類の特選醤油のお手軽マジ旨っ醤油だれ【シンプルで美味しい...  



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■塩だれ材料■

干し海老　20g
干し椎茸　10g
昆布　　10g
水　　800g


醤油だれ（市販濃口醤油で代用OK）　18g
みりん　　　18g
米酢　　　　18g
ナンプラー　32g
日本酒　　　18g
白だし（使わなくても成立）30g


天塩　　　　　120g
お墨付き塩　　120g
（ 塩 合計240g １種類だけでも成立 ）
グラニュー糖6g


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●前日に水戻し●

ホタテ　50g
　　水　250g

イカゲソ足　50g
　　　水　250g


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■味見用に作ったラーメン■
基本の鶏ガラスープ　300cc
塩ダレ 25g
鶏油 14g
国産小麦麺145g


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