Lær at bage med mel fra Skærtoft Mølle

”Jamen jeg kan da godt finde ud af at bage” tænker du nok. Og ja det kan du sikkert – men hvis du for første gang skal prøve kræfter med mel der er stenformalet og stadig har alle delene fra kornet i sig, så står du altså over for en helt ny oplevelse. Både hvad angår bagemetode og især hvad angår smagen!

Her i videoen tager min far, Calle, dig med igennem en basic opskrift på rundstykker/franskbrød med Manitoba og fin hvede fra Skærtoft Mølle.

Fremgangsmåden må du se i videoen – men ingredienserne lister jeg lige op her:

Ingredienser:

750 gram fin Ølands-hvede
500 gram fin Manitoba
250 gram grov Manitoba
35 gram gær
Et drys sukker
1200 gram væske (kærnemælk, øl eller vand)
30 gram salt
25 gram neutral olie eller smør
Saften af en halv citron.

Gør som i videoen – så får du de lækreste brød!

Velbekomme!