Скачать или смотреть Ist DAS die GESÜNDESTE Pizza der Welt?

Rustikal, bekömmlich und Nährstoffreich. In diesem Video zeige ich euch, wie ihr mit einem stinknormalen Vollkornmehl einen richtig guten Pizzateig herstellen könnt.

Für 3 Pizzen 30-33cm benötigst du:

-470 g Weizenvollkornmehl (ideal 13% Eiweiß)
-315 g kaltes Wasser (idealerweise 5–6 °C)
-2,5 g frische Hefe (oder 0,8 g Trockenhefe)
-15 g feines Meersalz

Stockgare 40-42 Stunden
Stückgare 4-6 Stunden

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Wünsche euch viel Spaß beim Nachmachen und Guten Appetit.