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C'est meilleur quand c'est bon avec mes mains #7

Aujourd'hui la recette des chocolate rolls qu'on peut garnir de pâte à tartiner ou de cannelle selon le goût de chacun. Parfait pour les petits déjeuners, les goûters ou en dessert avec une salade de fruits.

Les chocolate rolls c'est meilleur quand c'est bon et fait maison avec Rosières

Chocolate rolls

300 g de farine
90 g de lait
4 g de levure sèche de boulanger
30 g de sucre
5 g de sel
75 g de beurre pommade
1 œuf

Garniture :
90 g de beurre
120 g de chocolat
45 g de sucre glace
25 g de cacao

Préparation
Délayer la levure dans le lait tiède et le sucre. Remuer et laisser reposer quelques minutes

Dans un saladier, verser la farine et le sel, former un puit et ajouter l’œuf et un peu de mélange levure et lait.
Mélanger et ajouter le beurre pommade et le restant de lait petit à petit. Pétrir jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse et homogène. Former une boule et la déposer dans un saladier. Couvrir et laisser reposer jusqu’à ce qu’elle double de volume.

Préparer la garniture : en mélangeant le chocolat préalablement fondu au micro-onde. Ajouter le beurre, mélanger, puis le sucre glace puis le cacao. Mélanger jusqu’à obtention d’une pâte bien lisse.

Dégazer la pâte avec la main et la déposer sur une feuille de papier sulfurisé.
Étaler du bout des doigts puis délicatement à l’aide d’un rouleau afin de former un rectangle.
Étaler la garniture sur toute la surface. Laisser 1 cm des bords du rectangle sans chocolat.
Enrouler la pâte sur elle-même à l’aide du papier cuisson et réserver ce boudin 30 mn au réfrigérateur. Cela facilitera la découpe.
Découper des rondelles de 2 cm d’épaisseur. Elles doivent être égales. Le résultat n’en sera que plus beau et la cuisson sera homogène. Les déposer dans un plat beurré en les espaçant de quelques millimètres.
Couvrir et laisser lever à nouveau les rouleaux vont se coller entre eux à température ambiante.

Préchauffer le four à 210°c puis baisser à 180°C au moment d’enfourner pendant 10 à 12 minutes.
A la sortie du four, badigeonner les rouleaux de beurre fondu.