Скачать или смотреть さっぱりコクあり！焼いて漬けるだけ！『さばの南蛮漬け』

一夜干しのさばを香ばしく焼いて、甘酸っぱい南蛮だれにさっと漬けるだけ。

揚げずに作れるので後片付けがラクなのに、満足感はしっかり。

玉ねぎとにんじんのシャキッと感が、脂ののったさばとよく合います。

【調理器具】
・フライパン
・バットまたは耐熱容器

【材料（2人分目安）】
・さばの一夜干し（開き半身）
・片栗粉　大さじ1
・オリーブオイル　大さじ1
・玉ねぎ　1/2個
・にんじん　1/5本

〈漬け汁〉
・赤唐辛子　適量
・水　75cc
・しょうゆ　大さじ2
・酢　大さじ2
・みりん　大さじ1

【作り方】

1. さばは重量の1％の塩を振って10分ほどおきます。水けを拭き取り、ひと口大に切って片栗粉をまんべんなくまぶします。玉ねぎは縦に薄切り、にんじんはせん切りにします。
2. フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、さばを並べ入れます。両面をそれぞれ約2分ずつ、こんがり焼きます。
3. 玉ねぎ、にんじんを加えてさっと炒め、塩少々（分量外）をふります。
4. 漬け汁の材料をすべて加え、煮立ったらそのまま1分ほど煮て完成です。

【ポイント】

・一夜干しを使うことで、下味と旨みが自然に決まります。
・焼きたてを漬けると味が入りやすく、冷やしても美味しいです。

【栄養メモ（1人分目安）】

・EPA・DHAが豊富で血流サポート
・酢の効果で後味さっぱり、疲労回復にも◎
・揚げない南蛮漬けなので脂質控えめ

#今日のごはん #普段のごはん #さば #南蛮漬け #魚料理 #作り置きOK