Salame di castagne con castagne bollite dolce autunnale

Salame di castagne con castagne bollite è un dolce autunnale spettacolare molto simile al classico salame di cioccolato ma con l'aggiunta di purea di castagne . Se volevate provare un dolce con le castagne questo è perfetto per voi !
Un dolce freddo ed autunnale, che si prepara in poco tempo , richiede solo la cottura in acqua delle castagne.
Perfetto per la merenda di tutti e un dolce di fine pasto.
Ingredienti per 6 persone

400 g di polpa di castagne
80 g di zucchero
250 g di biscotti secchi
100 g di cacao amaro
30 ml di latte
1 bicchierino di rum
zucchero a velo per la guarnizione

Preparazione:
Mettere le castagne in una pentola e coprirle di acqua leggermente salata con due foglie di alloro
lasciarle bollire per 40-60 minuti oppure cuoci le castagne con la pentola a pressione per 20 minuti. A cottura ultimata, scolarle, sbucciarle e pelarle.

Passarle al setaccio o al passaverdura in modo da ottenere una purea.
Aggiungere il cacao e lo zucchero.

Spezzettare i biscotti ed aggiungerli all’ impasto.

In una piatto o tazza mescolare il latte con il rum e versarlo nell’ impasto.

Amalgamare e formare una specie di salame, aiutandoti con della carta da forno o con un foglio di alluminio, avvolgilo stretto e lascialo riposare in frigo almeno per 3 ore.

Servire con una spolverata di zucchero a velo.

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