Żurek - pyszny, gęsty i ostry. Wspaniały również na Święta

Domowy Polski Żurek. Dobry, ostry, wspaniały na Święta i doskonały na kaca :)
Składniki:
- 2 litry wody
- 30-40 dkg mocno wędzonej kiełbasy (w kruchym flaku)
- 2-3 ząbki czosnku
- jedna średnia cebula
- łyżeczka majeranku
- pół łyżeczki pieprzu ziołowego
- pół łyżeczki pieprzu czarnego (najlepiej z moździerza lub młynka)
- szczypta papryki ostrej (extremalnie pieprzu cayenne)
- czubata łyżeczka ostrego chrzanu
- kilka podgrzybków
- bulion grzybowy (kostka) (w wersji Świątecznej nie dodawać)
- bulion wołowy (kostka) (w wersji Świątecznej - bulion z kury)
- 2-3 białe kiełbaski, surowe
- 1/2 kg ziemkniaków (w wersji Świątecznej nie dodawać)
- 3/4 szklanki barszczu lub żuru w płynie
- 1/2 opakowania barszczu lub żuru w proszku (Winiary, Knorr)
- kilka jaj na twardo
- sól