Скачать или смотреть Recette : brochettes de volaille et boulghour de légumes - Météo à la carte

Le chef Laurent Chauvin nous propose une recette de saison simple et économique, des brochettes de volaille accompagnées d’un boulghour de légumes.

*** Les détails de la recette ***
Ingrédients :
600 g de blanc de poulet
3 c-à-s de mayonnaise
3 c-à-s de fromage blanc
200 g de boulghour
2 tomates
2 courgettes
1 aubergine
1 gousse d’ail
piment doux
curry
cumin
menthe
persil
citron

Préparation :
Couper les blancs de poulet en dés.
Assaisonner les dés de poulet avec de la mayonnaise, du cumin, du fromage blanc, de l’ail et un zeste de citron.
Réserver au frais pendant 6 heures.
Dans un saladier, incorporer le boulghour, de l’eau chaude avec un filet d’huile d’olive.
Découper les courgettes et les tomates en petits dés.
Après avoir répété la même opération pour l’aubergine, le poêler avec un petit d’huile d’olive et du sel quelques instants.
Monter les brochettes.

*** Qui est le chef ? ***
Laurent Chauvin - La Tête de L'art - 11 rue de La Porte Calon, 44350 Guérande
Site internet : http://www.restaurantlatetedelart.fr/

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