【煮題COOK EP11完整版 】 Jacky真係番茄韓風芝士海鮮麵 | Ricky 川味墨西哥脆片 | 冇得輸宵夜

#煮題COOK｜25/7起 星期一至五晚上 8:30 PM｜香港開電視77台

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第十一集（冇得輸宵夜）
對於夜班族或不習慣空肚睡覺的人來說，一頓可口宵夜的確是黑夜中的光環，溫暖了飢餓的胃及心靈。
有人要求宵夜食得健康；有人追求邪惡的刺激，今次Jacky 及Ricky正正代表兩大陣營，各自用最愛的食譜上演“冇得輸的宵夜”，你會支持哪一個呢？
Jacky 選用了宵夜人氣恩物～即食麵，配上自家泡製鮮番茄濃湯，把原本充滿化學味的湯包來個味道大顛覆，最後在番茄濃湯麵上放上即煎帶山及芝士片，美味與健康完美結合。
Ricky師傅繼續展現獨有遊戲人間煮食風格，輕鬆有趣地把一頓宵夜製作，變成一次層層疊疊的玩味遊戲，叫人未食經已興奮不已。他拿來了芝士、腸仔、車厘茄及泡椒等雪櫃剩食，配上人見人愛的墨士哥脆片，不消數分鐘就組合出一道一吃就停不了，邪惡及味道都滿分的宵夜。
面對兩道不一樣的宵夜，你的選擇困難症隨時發作！


JACKY 真係番茄韓風芝士海鮮麵
材料
即食麵：1個
中型番茄：2個(約400g)
洋蔥：小許(切粒)
韓國泡菜：60g(略切)
韓國辣椒醬：約25g
即食芝士片：1片
水：約450g

配料
帶子：3隻
(解凍後吸乾水分、底、面以海鹽、胡椒粉略醃)
溏心蛋 或 煎蛋：1隻
大蔥：1小段(切幼絲) 或以其他蔬菜代替
或家裡雪櫃有什麼自己喜愛的食物如午餐肉、香腸或丸類等。

做法
1:番茄在底部以十字𠝹開，放入微波爐，「叮」約一分鐘，浸冰水，剝皮後切碎，備用。


2:小麵鍋加入小許油燒熱，炒香洋蔥粒，下番茄碎略煮，至番茄煮出汁液後加入水略煮成番茄湯，加入泡菜及韓國辣椒醬拌勻，下即食麵，加蓋。


3:煮麵其間，將帶子以大火兩面煎至微焦金黃，盛起吸乾油分備用。


4:麵開蓋，放上芝士片再加蓋，焗至芝士溶化，離火後放上帶子、溏心蛋、大蔥，最後灑上蔥花，配上一杯冰凍飲品即可趁熱享用。

貼士
1:此道麵我建議有兩個食法，除了以上做法外，在做法2水的份量落少一些，讓番茄湯汁濃稠一些，這樣便變成一道番茄撈麵了，吃時再淋上一圈用橄欖油調稀的花生醬，便又變成另一道無得輸宵夜了。


RICKY 川味墨西哥脆片
材料 (份量隨意):
Tortilla chips
美國香腸 (Johnville) (切片)
四川臘腸 (切片)
Mozzarella 芝士碎
Camenbert 芝士(切件)
片裝車打芝士
四川泡椒
茄醬
車厘茄 (切半)
乾蔥 (切圈)

做法:
1.將所有材料隨意組合在碟上
2.放入微波爐加熱1-2分鐘, 即可食用


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