【50代 食Vlog】穏やかで美味しい、いつもの春｜大好きなアスパラごはん｜新筍｜母に作るお弁当｜母の桜ぎゅうひ餅　【レシピ】

アスパラごはんは優しい春の味。 実家では待望の新筍をたくさん茹で、母にお弁当を作りました。菜園仕事も頑張って、よく食べるシニア親子の春です。//ヒカ



✍️動画中に出てきた「筍の木の芽揚げ」については、よろしければ下記の過去動画をご覧ください。レシピはこのページの下方にメモしました。
   • ひとり筍の宴、再び｜イチオシ筍料理｜春のお家居酒屋  

✍️動画中に出てきた「作り置きドレッシング」については、よろしければ下記の過去動画をご覧ください。（レシピは過去動画内の概要欄にあり）
   • 【50代 食Vlog】幸せな玉ねぎドレッシング、母の神レシピ｜毎日でも飽き...  

✍️筍料理いろいろご紹介しています。
   • 忙しい春の台所の二日間｜ひとり筍の宴  
   • ひとり筍の宴、再び｜イチオシ筍料理｜春のお家居酒屋  

✍️動画中に出てきたコウケンテツさんの「豚しょうが焼き」については、下記リンクからどうぞ。（私はケンテツさんレシピのお砂糖のみ「無し」に変更しました）
https://www.orangepage.net/recipes/de...


📝今回作ったもの
・アスパラの炊き込みご飯
　　→翌日は、バター醤油焼きおにぎりへ
・豚肉の生姜焼き（コウケンテツさんレシピ）
・三つ葉のたらこあえ
・絹さや卵とじ
・アスパラの卵ソース
・春キャベツと新玉ねぎのクリームスープ
・サンドイッチ二種（木の芽の卵焼き、カニカマ）
・筍の下茹で
・母のお弁当 ....etc



👩‍🍳材料メモ
▼アスパラの炊き込みご飯
お米　2合
アスパラ　太さによって8〜10本くらい
昆布　5×10cm
日本酒　大さじ3
塩　小さじ１＋3分の１　〜お好みで

＊レシピの日本酒と水を合わせて、いつもの水加減にする

▼筍の木の芽揚げ（過去動画でご紹介したもの）
新筍（茹でたもの）　150g
木の芽* 　大きめ15枚〜（多めがおすすめ）
生パン粉　　適宜
小麦粉　適宜
卵　適宜

[筍の煮汁]*
お出汁　1カップ
みりん　大さじ1
日本酒　小さじ2
薄口しょうゆ　小さじ2.5
砂糖　小さじ1＋3分の１
塩　小さじ3分の1

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筍は１cm厚に切り、分量の煮汁で沸騰から20分煮る（弱火）。
そのまま煮汁の中で冷ます。
筍の上下を返し、再び沸騰から10分ほど煮てもう一度冷ます。
（冷ます工程を2回繰り返すことでお味が沁みます）
あとは動画の手順で衣をつけて揚げれば出来上がりです。

＊山椒の木の芽は大きく育ったもので構わない
＊上記の煮汁で煮なくても、残った煮物で作ればOKです

▼筍ごはん
お米　3合
新筍　200〜300g（穂先または真ん中の柔らかな部分）
油揚げ（好みで）　1枚
日本酒　大さじ4
塩　小さじ1.5
薄口しょうゆ　大さじ1〜1.5
木の芽（トッピング用）　少々

＊レシピの調味料と水を合わせ、いつもの水加減にする






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曲
ピアノ弾きpianimoさん
   / @pianimo8994