Скачать или смотреть Kašpárku vař - Švestkový koláč s drobenkou a švestkovým sorbetem

Suroviny na těsto
200 g máslo
250 g cukr
3 ks vejce
250 g tvaroh vanička
250 g polohrubá mouka
1 lžíce prášek do pečiva
10 ks švestky

Drobenka
100 g máslo
100 g cukr moučka
100 g hladká mouka
100 g mandle

Suroviny na sorbet
200 g vypeckované švestky
180 g rozvar ( 90 g vody : 90 g cukru)
0.5 cl slivovice
půl citronu


Švestkový koláč s drobenkou a švestkovým sorbetem
Vejce našleháme do husté hmoty a přidáme cukr krupice. Tvaroh smícháme s rozpuštěným máslem, vejci a polohrubou moukou s práškem do pečiva. 
Rozetřeme na plech, rozložíme rozpůlené švestky, posypeme drobenkou a pečeme 30 minut na 180°C.

Suroviny na sorbet
Švestky oflambujeme a umixujeme s rozvarem a šťávou z citrónu. Zamrazíme v nerez misce. Po půl hodině promícháme a opět mrazíme. Opakujeme, dokud nebudeme mít hladkou namrzlou hmotu. Poté přendáme do nádoby s víkem a zcela zamrazíme.