Скачать или смотреть สูตรขนมปังฮอทดอกบัน ขายดี เนื้อนุ่ม หวานน้อย | How to Hot Dog Bun

ขนมปังฮอทดอก หรือ ขนมปังทรงลักบี้
ทำง่าย ทำกินได้ ทำขายได้

วิธีการและส่วนผสมมีดังนี้
ส่วนของแห้ง
1.แป้งขนมปัง 700 กรัม
2.แป้งเค้ก 300 กรัม (ถ้าไม่มีใช้แป้งขนมปังล้วน ก็เพิ่มน้ำสัก 10 กรัม)
3.นมผง 20 กรัม (ถ้าไม่มี ไม่ต้องใส่ครับ )
4.น้ำตาลทราย 110 กรัม
5.ยีสต์หวาน 10 กรัม (ถ้าอากาศร้อน และทำปริมาณเยอะ แนะนำลดยีสต์เหลือ 8 กรัม)
6.เกลือ 18 กรัม

ส่วนของเหลว
1.นมจืดเย็น 730-750 กรัม
2.ไข่ไก่เบอร์ 2 1ฟอง
3.เนยจืด 80 กรัม

วิธีการทำเราจะใส่แบบเรียงลำดับนะครับ
1.ผสมของแห้ง ยกเว้นยีสต์และเกลือ
2.ใส่ของเหลวลงในของแห้ง ยกเว้นเนย
3.นวดให้เข้ากัน จนไม่เหลือแป้งเป็นผง
4.ใส่ยีสต์ นวดต่อประมาณ 2 นาที หรือจนกว่ายีสต์กระจายตัว
5.ใส่เกลือ นวดต่อไป จะโดว์รวมตัวเป็นก้อน
6.ใส่เนยอุณภูมิห้องลงไป นวดต่อจนเนียน
7.พัก 60 นาที หรือจนกว่าแป้งจะขึ้น 2 เท่า
8.ตัดแบ่งตามต้องการ
9.ขึ้นรูปรอบแรก แล้วพักไว้ 15-20 นาที
10.นำมาขึ้นรูปจริง พักไว้ 30-45นาที หรือมากกว่านั้น แล้วแต่ขนาดของแป้ง
11.ระหว่างพักรอบ 2 วอร์มเตาอบ 180 - 200 ํc
12.ครบเวลาทาไข่ไก่ที่เตรียมไว้
13.นำเข้าอบ ประมาณ 10 นาที หรือจนกว่าขนมปังจะสุกและได้สีตามต้องการ

ลองทำดูนะครับ ติดปัญหาตรงไหน ปรึษาได้นะครับ
ขอบคุณครับ