Скачать или смотреть 통딸기 넣어서 맛있는 딸기크림치즈 마카롱 만들기 (french macarons) l 규미베어Gyumybear

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안녕하세요, 규미베어입니다
31번째 베이킹은 큼지막한 딸기를 넣어서 더 맛있는 딸기크림치즈 마카롱입니다
평소에는 필링을 채우고 가운데 딸기콩포트를 넣어서 만들지만
딸기가 맛있는 제철이니 통딸기를 넣어서 만들었습니다
역시나, 맛이 없을 수가 없는 조합!!!
꼭 만들어서 드셔보세요!!!

*크림치즈 필링에 과일이 올라가다보니 만들고 냉장고에서 4~5시간 정도 숙성시켜 먹으니 딱 좋았어요
*냉동하실 분들은 생과일을 넣기보다는 딸기콩포트를 가운데 채우시면 됩니다 :)
*사용한 버터크림은 이탈리안 버터크림입니다. 저는 크림치즈와 조합할 때 깔끔한 이탈리안 버터크림을 선호합니다
이탈리안 버터크림 만들기는 아래 링크에서 확인 가능하십니다 ^^
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안녕하세요, 규미베어입니다
31번째 베이킹은 큼지막한 딸기를 넣어서 더 맛있는 딸기크림치즈 마카롱입니다
평소에는 필링을 채우고 가운데 딸기콩포트를 넣어서 만들지만
딸기가 맛있는 제철이니 통딸기를 넣어서 만들었습니다
역시나, 맛이 없을 수가 없는 조합!!!
꼭 만들어서 드셔보세요!!!

*크림치즈 필링에 과일이 올라가다보니 만들고 냉장고에서 4~5시간 정도 숙성시켜 먹으니 딱 좋았어요
*냉동하실 분들은 생과일을 넣기보다는 딸기콩포트를 가운데 채우시면 됩니다 :)
*사용한 버터크림은 이탈리안 버터크림입니다. 저는 크림치즈와 조합할 때 깔끔한 이탈리안 버터크림을 선호합니다
이탈리안 버터크림 만들기는 아래 링크에서 확인 가능하십니다 ^^
   • 마카롱 필링 베이스 마지막, 이탈리안 버터크림 만들기 (Italian but...  

▶레시피 (약 20개 분량)

(꼬끄) 아몬드 파우더 108g, 슈가 파우더 108g, 흰자 90g, 설탕 90g,
(필링) 이탈리안 버터크림 180g, 크림치즈 120g, 딸기파우더 9g

1) 아몬드파우더, 슈가파우더는 체 쳐 둔다
2) 흰자를 중속믹싱하며 맥주거품 상태가 되면 설탕을 3번에 나눠 넣는다]
3) 설탕을 넣은 후 고속믹싱하며 뿔이 서는 머랭을 만든다
4) 색소를 넣고 저속믹싱하며 쫀쫀한 머랭을 완성한다
5) 체 친 가루를 2번에 나눠 넣으며 가볍게 섞는다
6) 낱가루가 보이지 않게 잘 섞이면 반죽을 볼에 살짝 눌러주며 반죽의 되기를 맞춘다 (마카로나쥬)
7) 짤주머니에 반죽을 채우고 테프론시트 위에 반죽을 동그랗게 짠다
8) 얇은 막이 생겨 손에 묻어나지 않을 때까지 건조한 후 굽는다
9) 150도 오븐, 13분 (지에라 오븐)
10) 이탈리안 버터크림, 크림치즈, 딸기파우더를 잘 섞는다
11) 짝을 맞춘 꼬끄 양 쪽에 모두 필링을 짜고 딸기를 올린다
12) 완성한 마카롱은 냉장고에서 짧게 숙성한 후 맛있게 먹는다 (약 5시간)


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