【Eng Sub】南瓜豆沙饼，不黏牙，少油少糖，味道超好 Pumpkin pancake with red bean paste

酥软甜糯的芝麻南瓜豆沙饼， 加入糯米粉和面粉，吃起来不黏牙，少油少糖， 健康美味，口感更好.

#南瓜饼 #pumpkinpancake

原料 Ingredients
1/4 南瓜 约1.3公斤（去皮前）
A quarter of pumpkin 1.3kg（before peeling）
糯米粉 230克
Glutinous rice flour 230g
中筋面粉 100克
Plain Flour 100 g
细砂糖 10克
Caster sugar 10g
豆沙馅 180克
Red bean paste 180g
白芝麻 少量
Some white sesame seeds

做法Method
1. 将南瓜去籽去皮后，切成小块， 放入浅口容器内盖上盖大火蒸40分钟(如不盖盖子，蒸20分钟即可)
2. 蒸好的南瓜用勺子压成泥后，用手动搅拌器搅拌成细腻的糊状，放凉。
3. 沥去南瓜中多余的水，加入细砂糖，糯米粉后成团状，这时分几次加入中筋面粉，因为在蒸南瓜过程中，吸收水分不同，所以加入面粉后如果成不黏手的南瓜面团，即可停止加入面粉。放置约20分钟。
4. 取一半面团，切成12个剂子，搓圆放一边。
5. 将豆沙馅分成12份后搓圆。
6. 取一份面团剂子，用大拇指中央位置往外开始轻轻捏并向外延伸， 捏成一个中央稍厚四周稍薄一点的面皮后，放入豆沙馅，包好封口搓圆。
7. 蘸少许水在南瓜饼表面，然后放入白芝麻碗里滚动一下，让面团完全蘸上芝麻后，放在桌面用手指轻压成饼状。
8. 油锅倒少许油，中小火放入南瓜饼煎至淡金黄色后翻面，也煎至金黄色即可出炉。
9. 趁热食用，味道更佳。

Background Music :
Name : Sleeping Peacefully
Artist: Neil Cross
Pro: SOCAN
Publisher: ImageCollect Publishing
BPM: 150
Publisher PRO: ASCAP