#香港職人

蝦多士，一道不論大人或小朋友都喜愛的小食，相傳源於粵菜師傅看見英式下午茶的一口三文治演化出來。

蝦多士看似簡單，當中隱藏著很多小細節。取白方包，雪凍，方便切成小塊，再裁成與蝦一樣的大少。

選用澳洲蝦，尺寸較大，做出原隻實肉的口感。去掉蝦腸，開邊，沾上生粉用作與麵包的黏著劑，再灑上少許火腿增加香氣和加上一小片香葉作顏色上點綴。落油炸1至1分半鐘，蝦剛熟，便能上碟。

一道看似簡單卻不平凡的蝦多士，當中代表著的正是香港中西文化交匯的獨特之處，也建構著香港獨特的本土文化。

鳴謝
北角鳳城酒家
地址：北角渣華道62-68號高發大廈地下及一樓
電話：25784898

#土炮 #北角鳳城酒家 #蝦多士 #傳統手工菜 #懷舊小吃#職人精神 #懷舊老店 #北角美食

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