Скачать или смотреть 【超簡単！究極のオムレツ】お弁当＆夕ご飯にも使える一品！隠し味はレモン？お店の味に変わるプロ技を伝授！The ultimate omelette

今回は桝谷流「スパニッシュオムレツ」です！
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スパニッシュオムレツ（3～4人前）

【材料】
・卵…3個
・しめじ（5mm幅程度に切る）…1パック
・玉ねぎ（1/4に切ってせん切り）…1個
・ウインナー（細かく乱切り）…3本
・生クリーム…150ml
・粉チーズ…30g
・小麦粉…30g
・白ワイン…大さじ3
・バター…30g
・レモン（絞って果汁のみ使用）…1/2個
・ピザ用チーズ…30g
・オリーブオイル…大さじ1
・イタリアンパセリ…少々
・塩…適量
・こしょう…適量

＜付け合わせ＞
・ミックスリーフ…適量
・オリーブオイル…適量
・塩…適量
・バルサミコ酢…適量

【作り方】
①フライパンにオリーブオイルを入れ中火で火にかける。
玉ねぎ、しめじを加え炒めて玉ねぎに火がとおりだしたらウインナーを加えてさらに炒めてバター、塩、こしょうを加える。
全体に火がとおったら白ワイン、レモン（果汁）を加えて火を止めて粗熱を取る。

②ボウルに卵を割り入れて溶く。
粉チーズ、生クリームを入れて混ぜ、小麦粉を加えて泡立て器等でよく混ぜ、塩をひとつまみ入れる。さらにザルなどで裏ごしをする。

③②に①を加えて混ぜ、パセリを加える。
鍋やフライパンにお湯を入れ、湯せんしながらとろみがつくまで混ぜる。

④耐熱皿にクッキングシートを敷き、③を入れ、ピザ用チーズを上に乗せる。170°Cのオーブンで13分焼く。
※機種によって焼き時間は変わりますので様子を見ながら加熱してください。目安は竹串を刺して熱かったら火が通っています。

⑤ミックスリーフをボウルに入れ、オリーブオイル、塩を加えて和える。
器に盛り付け、バルサミコ酢をかける。
④をおこのみの大きさに切り分けて器に盛り付け、オリーブオイル（分量外、適量）をかけて完成!!

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