星降るようかん【七夕】Milky Way Yokan, Japanese Red Bean Jelly

夜空に輝く満天の星、きらめく天の川を寒天に閉じ込め、さっぱりした口当たりのようかんを作りました。

バタフライピーを使って、深い夜空の青を表現。レモンを入れると面白い変化が楽しめます！人工着色料を使わずにこの色が出せるのはすごいですよね。


ペンシルバニア州にある、世界屈指の星空の絶景スポットへ行ってきました。手を伸ばせば飲み込まれそうな大迫力！動画ではうまく伝えられないのがもどかしいですが、がんばって撮った写真で雰囲気が伝わると嬉しいです。

この星空スポットはニュージャージ州在住YouTuberのGo!Go!Rachel!さんに教えてもらいました。
星空の映像がとってもきれいです！
   • 【圧巻】Penn State大学ツアーと、空いっぱい満天の星を観る。  

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＜材料＞9x22x6cm型
◎天の川
粉寒天 3g
グラニュー糖 大さじ2
水あめ 大さじ1
牛乳 小さじ1
バタフライピー 大さじ2
レモン汁 数滴

◎ようかん
粉寒天 2g
こしあん 150g
きび砂糖 20g
塩　少々


＜作り方＞
◎天の川
１．鍋に水325mlと粉寒天を加え、火にかけて溶かす。
２．沸騰したら水あめとグラニュー糖を加えて、弱火で２分煮る。
３．型の底が隠れる程度に、寒天液を流し入れる。
４．金パウダーと金箔をランダムに乗せる。
５．小さな容器に寒天液大さじ２と牛乳を入れ、混ぜる。
６．残りの寒天液にバタフライピーを入れ、青色をつける。
７．別の容器に青色の寒天液大さじ２とレモン汁を入れ、混ぜる。紫色に変色する。
８．型に紫色と青色の寒天液を少量ずつ入れ、斜めにラインが入るように白色の寒天液を入れる。色の境目をなじませる。
９．完全に固まる前に、残りの青色の寒天液を流し入れる。

◎ようかん
１．鍋に水200mlと粉寒天を加え、火にかけて溶かす。
２．沸騰したらこしあん、きび砂糖、塩を加えて、弱火で２分煮る。
３．天の川の寒天に竹串で傷をつけ、羊羹液を流し込む。
４．冷蔵庫で完全に固まるまで冷やす。

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[Ingredients] 3.5x8.6x2.3 inch pan
◎Milky Way
3g agar powder
2 tbsp granulated sugar
1 tbsp starch syrup
1 tsp milk
2 tbsp butterfly pea flower tea
lemon juice


◎Yokan, red bean jelly
2g agar powder
150g red bean paste
20g cane sugar
salt


[Instructions]
◎Milky Way
1. In a small pot, add 325ml of water and agar powder, dissolve over medium heat.
2. When it boils, adds starch syrup and granulated sugar and simmers on low heat for 2 minutes.
3. Pour mixture into a cake pan until the bottom is covered.
4. Spray gold powder and place gold leaf flakes randomly.
5. In a small glass, put 2 tablespoons of agar mixture and milk. Mix well.
6. Add a butterfly pea bag to the remaining agar mixture in the small pot to make it blue.
7. In another glass, add 2 tablespoons of blue agar mixture and lemon juice and mix. The color will turn purple.
8. Put purple and blue agar mixture little by little into the pan to make a night sky pattern. Add the Milky Way diagonally with white agar mixture. Blur the boundaries of colors.
9. Pour the remaining blue agar mixture on the night sky pattern before it hardens completely.

◎Yokan
1. In a small pot, add 200ml of water and agar powder, dissolve over medium heat.
2. When it boils, add red bean paste, cane sugar and a pinch of salt and simmers on low heat for 2 minutes.
3. Scratch the surface of the Milky Way jelly with a skewer and pour the yokan mixture over it.
4. Refrigerate until thoroughly chilled.

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[Music]
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[Equipment]
・Camera：Canon EOS M50, GoProHERO9
・Lens：Sigma 16mm F/1.4 DC DN
・Mic：RODE Video Micro
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