水晶沙葛菜粿(潮州粉粿)-广东潮州传统小吃 (清闲厨房)

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晶瑩剔透，卖相讨喜的沙葛菜粿(也称沙葛粉粿, 沙葛水晶饺子，潮州粉粿)，是一款非常具有地方特色的传统糕点。

这食谱一共做18个，多做的可以放入冷冻室冷藏(frozen)，随时拿出来蒸熟，作为早餐或下午茶非常方便。

食谱: https://goo.gl/c98DAf
清闲廚房 FB 专页:   / mykitchen101  

沙葛菜粿食谱: 分量: 18个

水晶外皮材料:
120克 澄面粉 (或称小麦淀粉，wheat starch)
80克 木薯粉 (或称木薯淀粉, 树薯粉, tapioca)
½茶匙 盐
250克 滚水
30克 油
(粉团分量: 460克粉团，分成18份，每个约25克。)

内馅材料:
225克 沙葛 (切细丝)
75克 红萝卜 (切细丝)
25克 虾米 (剁碎)
3汤匙 油
1 ½ 茶匙 糖
½ 茶匙 盐
⅓ 茶匙 胡椒粉
150毫升 水
(内馅分量: 380克)

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