Girelle brioche alla cannella: come fare dei soffici cinnamon rolls!

Soffici e al sapore di cannella, queste girelle brioche sono perfette come merenda!INGREDIENTI
Per l'impasto:
300g di farina 00
160ml di latte
1 uovo
30g di zucchero
7g di lievito di birra secco
3g di sale
40g di burro (temperatura ambiente)
Per il ripieno:
50g di burro, ammorbidito
80g di zucchero di canna
30g di cannella in polvere
Per la glassa al formaggio cremoso:
150g di formaggio cremoso
30g di zucchero a velo
45ml di latte
3ml di estratto di vaniglia
PREPARAZIONE

Mescolate il latte con lo zucchero, l’uovo, il lievito di birra secco, la farina e il sale. Coprite con la tovaglia e fate riposare per 30 minuti.
Aggiungete il burro e impastate bene. Trasferite l’impasto in una ciotola unta d’olio e fate lievitare per 1 ora, o fino al raddoppio delle dimensioni.
Unite lo zucchero di canna con la cannella in polvere.
Stendete l’impasto in un rettangolo, spalmateci sopra il burro ammorbidito e cospargete il mix di zucchero e cannella.
Arrotolate l’impasto e tagliatelo a fette.
Trasferite le girelle sulla teglia, copritele con la tovaglia e fatele riposare per circa 1 ora.
Infornateli a 170° per 25 minuti.
Mescolate il formaggio cremoso con lo zucchero a velo, il latte e l’estratto di vaniglia.
Spalmate la glassa di formaggio sulle girelle e servitele.

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