Скачать или смотреть Babe veut des lasagnes 🍝🍅🥩 - Partie 2

Ingrédients (Pour 6 personnes)

500 g de farine
5 œufs
500 g de viande haché
500 g de chair à saucisse
2 carottes
1 branche de céleri
1 oignon
3 gousses d’ails
50 cl de vin blanc
2 L de bouillon de boeuf
1 bouquet garnis
Concentré de tomates
50 cl de coulis de tomates
100 g de farine
100 g de beurre
1 L de lait
Noix de muscade
Parmesan
Mozzarella
Huile d’olives
Sel & poivre
Sucre

Sauce bolognaise :

Emincer finement les carottes, le céleri et l’oignon et l'ail.
Dans un fait tout, faire revenir l’ail et l’oignon dans de l’huile d’olives sans coloration.
Ajouter les carottes et le céleri et cuire 5 minutes.
Ajouter les viandes.
Quand la viande est cuite déglacer au vin blanc.
Réduire la sauce et ajouter le bouillon à hauteur et le bouquet garnis.
Réduire la sauce de 2/3 et ajouter du concentré de tomate et du coulis de tomates.
Ajouter une cuillère à soupe de sucre.
Cuire 30 à 40 minutes.

Sauce béchamel :

Dans une casserole faire fondre le beurre et ajouter 100 g de farine.
Remuer avec un fouet jusqu’à former une pâte.
Ajouter le lait et remuer jusqu’à ce la sauce épaississe.
Ajouter sel, poivre et de la noix de muscade.

Lasagne fraiche :

Verser 500 g de farine sur le plan de travail.
Avec un bol former un puit et y ajouter les oeufs.
Battre les œufs avec une fourchette et ajouter progressivement la farine.
Quand la pâte forme une boule, la pétrir pendant 10 minutes.
Faire reposer la pâte pendant 30 minutes.
Etaler la pâte jusqu’à une épaisseur de 3 mm.
Découper des bandes de la taille de votre plat à lasagne.

Dressage des lasagnes :

Dans le fond de ton plat à lasagne mettre un peu de sauce bolognaise.
Couvrir de pâte.
Ajouter de la sauce bolognaise, béchamel, parmesan et mozzarella de cuisine.
Répéter cette étape autant que possible.
Sur la dernière couche couvrir de béchamel et de fromages.
Enfourner 30 minutes dans 200°C mode chaleur tournante puis 5 minutes mode grill.
Régales toi

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