Pan Chama de Vallegrande

Ingredientes: masa blanca.

1/2 kilo de harina de trigo o 2 1/2 tazas,
60 gr. de azúcar o 3 cucharas,
10 gr. de sal o 1/2 cuchara,
1 huevo,
75 gr. de manteca de cerdo o 3 cucharas llenas,
175 ml. de leche tibia,
25 gr. de levadura fresca o 1 cuchara llena.

Masa Integral.

300 gr de harina integral o 1 1/2 taza,
250 gr. de harina de trigo, o 1 1/4 taza,
100 gr. de manteca de cerdo o 4 cucharas llenas,
150 ml de agua tibia o 3/4 vaso,
1 huevo
60 gr. de azúcar o 3 cucharas,
10 gr de sal o 1/2 cuchara
25 gr de levadura fresca o una cuchara llena.

Relleno
300 gr de queso,
1 clara de huevo batido.


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