【火爆腰花】咸鮮嫩滑無腥味，下飯超過癮，保你一學就會！| 老飯骨傳人

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腰花去筋膜，從背部的中間下刀，一分為二，把中間白色的部分去掉，改刀成小麥穗，然後切成4片，用花椒水泡10分鐘，撈出蘸乾水分，加胡椒粉、鹽、醬油、一點蛋清，稍微醃一下，再來點香油，用乾澱粉封住；
碗汁調好，加點蒜蓉；黃瓜去芯切條，泡椒洗乾淨切斷，幾粒木耳備用；
溫油下花椒，炸花椒油；黃瓜條放在篦子上備用，再另起鍋燒油，油溫8-9成倒入腰花，爆一下倒在篦子上，鍋底油放蔥薑蒜和泡椒，倒回黃瓜條、腰片和木耳，加碗汁翻炒，倒點花椒油，齊活！

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