Скачать или смотреть Receta crème brûlée.

CRÈME BRÛLÉE.

INGREDIENTES:

500 ml de nata.
100 gr. de azúcar blanco.
6 yemas.
1 cucharadita de extracto de vainilla.
6 cucharadas de azúcar moreno.

ELABORACIÓN:
Poner en una cacerola la nata y el extracto de vainilla.
Cocinar a fuego suave. Cuando comience a hervir, retirar del fuego y dejar reposar 10 minutos.
Separar las yemas de las claras.
En un bol poner las yemas y el azúcar blanco. Batir durante dos minutos hasta que el azúcar se integre bien.
Verter la nata lentamente sobre la mezcla de yemas y azúcar sin dejar de remover.
Poner la mezcla en moldes individuales aptos para horno. Poner los moldes en un recipiente apto para horno.
Rellenar con agua hasta la mitad.
Cocinar a baño María en el horno precalentado a 160º C durante 35 minutos.
Retirar del horno y dejar enfriar a temperatura ambiente.
Cuando se enfríen, refrigerar por 4 horas.
Transcurrido este tiempo, cubrir cada molde con una cucharada de azúcar moreno y quemar la superficie con un soplete de cocina.