Скачать или смотреть 🍒Χρυσωμαγειρέματα, 20/02/2026 🍒Ταχινόπιτες🍒Αφράτα κουλούρια της Καθαράς Δευτέρας

🍒Ταχινόπιτες
Υλικά
Για το ζυμάρι
500γρ. αλεύρι Φαρίνα 00
1 κουταλάκι μπέικιν πάουντερ
320ml νερό
3 κουταλιές ελαιόλαδο
2 κουταλάκια ζάχαρη
½ κουταλάκι αλάτι
1 κουταλιά ξηρή μαγιά
Για τη γέμιση
270γρ. ταχίνι
250γρ. ζάχαρη
1 κουταλάκι κανέλα
2 κουταλιές χαρουπόμελο
1 κουταλιά ροδόσταγμα (ροδόνερο)
Για το σιρόπι
½ φλ. ζάχαρη
½ φλ. νερό
1 κουταλιά μέλι
1 κουταλιά ροδοσταγμα
1 κουταλάκι χυμό λεμονιού

🍒Αφράτα κουλούρια της Καθαράς Δευτέρας
ΥΛΙΚΑ
1 κιλό αλεύρι Χωριάτικο
1 κουταλάκι αλάτι
1 κουταλιά ζάχαρη
1 φακελάκι (11γρ.) ξηρή μαγιά
½ κουταλάκι μαστίχα σε σκόνη
1 κοφτό κουταλάκι μέχλεπι (μαχλέπι) σε σκόνη
½ κουταλάκι κανέλα
½ κουταλάκι μοσχοκάρυδο
2 ½ φλ. (625ml) χλιαρό νερό
Για την επικάλυψη:
1 φλ. σουσάμι

🍒ΤΙP: Η Καθαρά Δευτέρα είναι η πρώτη ημέρα της Μεγάλης Τεσσαρακοστής και έρχεται αμέσως μετά το τέλος των Αποκριών, 48 ημέρες πριν από το Πάσχα. Είναι μέρα πνευματικής, αλλά και διατροφικής κάθαρσης. Εορτάζεται με τα Κούλουμα, δηλαδή την έξοδο στην ύπαιθρο, το πέταγμα του χαρταετού και το νηστίσιμο τραπέζι, που περιλαμβάνει μεταξύ άλλων χόρτα, λαγάνα, ταραμοσαλάτα, ταχίνι, ελιές, όσπρια και θαλασσινά. Ο χαρταετός συμβολίζει την κάθαρση και την ανύψωση της ψυχής, αλλά και το πέρασμα σε μια περίοδο εγκράτειας και προετοιμασίας για το Πάσχα. Καλή Σαρακοστή και καλό στάδιο σε όλους!

#chrysomageiremata #χρυσωμαγειρέματα