Como hacer BIGA (Prefermento) para PIZZA a la PIEDRA | Descargar RECETA

Te muestro cómo hacer la BIGA para PIZZA. Esta nueva RECETA de la PIZZA a la PIEDRA Argentina utiliza como Prefermento la BIGA, logrando una textura y un sabor superiores, haciendo que la masa de la pizza sea más crocante, ligera y digerible.

Aprende paso a paso cómo con nuestra RECETA especializada de la BIGA para PIZZA a la PIEDRA.

🔔 Video: PIZZA a la PIEDRA Argentina | Como hacer la MASA con BIGA – Descargar RECETA    • PIZZA a la PIEDRA | Como hacer la MAS...  

🍕Descargá la Receta de Pizza a la Piedra Contemporánea acá: https://acortar.link/U8lfPs

🔔 No te pierdas nuestras próximas recetas y cursos.
¡Suscríbete ahora y forma parte de nuestra comunidad Pizzera!

🍕💫 ¡Sígueme en mis redes sociales!

🔗 Instagram:   / gonzalodacovich  
🔗 Facebook:   / gonzalowalterdacovich  

🌐 Nos acompañan:

🔗 Harina: Molino Campodónico (https://molinocampodonico.ar/)
🔗 Muzzarella: Arotcarena (https://arotcarena.com.ar/)
🔗 Salsa de Tomate: La Minucha (https://www.laminucha.com.ar/)
🔗 Aceite de Oliva: Olio Bari (https://oliobari.com/)
🔗 Horno: Euroital (https://euroital.com.ar/)

Capítulos:
00:00 Introducción
00:03 Ingredientes Principales
00:43 Biga: ¿Qué es?
01:25 Conceptos Generales (Preparación de la BIGA)
02:34 Preparación de la BIGA
04:32 Resultado Final (24 Hs. fermentación)
04:56 Amasado Principal (Refresco)
06:37 Amasado Principal (2da Etapa)
06:37 Extracción de la Masa (Plegado y Reposo)