Скачать или смотреть ganaches montées aux 3 chocolats

Ganache chocolat blanc:

100 gr de chocolat blanc
50 ml de crème. liquide froide 30% de M.G
100 ml de crème liquide froide 30% de M. G

Dans un saladier mélanger le chocolat avec les 50 ml de crème chaude en 2 fois.
Puis ajouter la. crème froide en 2 ou 3 fois et filmer au contact.
Réserver toute une nuit ou minimum 4 h au frigo.

Répéter la. même opération pour chaque parfum.

Ganache au chocolat au lait :

100gr de chocolat au lait
50 ml de crème. liquide chaude
130 ml de crème liquide froide.

Ganache au chocolat noir :

100 gr de chocolat noir
100 gr de crème liquide chaude
125 gr de crème liquide froide.

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