3つの材料に加えるだけで絶対に失敗しないカチョエぺぺになる意外な食材とは…？【Cacio e Pepe】

皆さんこんにちは！
以前ご紹介したことのあるカチョ エ ぺぺなんですが、
チーズを入れたときにダマになってしまった。
温度が冷めて美味しくなかった。などというコメントがありました。
今回は伝統的な作り方はそのままに、意外なある食材を加えるだけでチーズを入れて沸騰させても凝固せず、とってもクリーミーなカチョエぺぺができる方法をご紹介しようと思います！
前回うまくいかなかった方、ぜひこの方法で試してみてください！！


▶使用材料
ペコリーノ　70g
スパゲッティ　120g
黒コショウ　5g
塩

※コーンスターチ　5g
　水　100g

※コーンスターチと水は2人分からは1.5倍の量を入れた方がいいと思うます。
(2人分は7.5g、3人分作るなら10g…)

▶ペコリーノは塩気の強いチーズなのでパスタの湯の塩加減はかなり控えめがいいと思います。
水１Lに対して3gくらい、薄味が好みの方は入れずに作ってみて味見をし、仕上げに塩を加えて調整するくらいがいいかもしれません。

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※マルコはいつも輸入食品店で購入しているのでこちらのショップを利用しているわけではありませんが、参考までにご覧ください！

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※マルコはイタリアで購入したのでこちらのショップで購入したものではないのですが、同じ商品を愛用しています。
とても使いやすく重宝しているので、良ければ参考までにどうぞ！


▶マルコも使用しているパスタマシーン
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　こちらの過去動画でご紹介しています
   • 【スペシャル企画】プロなイタリア人が使っている調理道具を公開！  

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