Canja de Galinha perfeita e muito prática para o seu jantar em família

#tvaparecida #santareceita

O chef Léo Roncon ensina uma deliciosa Canja de Galinha 🐔🍜

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Caldo de pé de galinha 🧅
1kg de pé de galinha limpo
2 cenouras
2 cebolas
2 talos de salsão
2 talos de alho-poró
5 litros de água
1/2 maço de salsa

✅ Modo de preparo: Coloque o pé de galinha sem tempero no forno a 180°C por aproximadamente 1 hora ou até dourar.
Corte os ingredientes grosseiramente, e em uma panela com um pouco de azeite deixe dourar bem, até que fique bem tostado. Retire o pé de galinha do forno, coloque na panela. Coloque a água e deixe cozinhar até reduzir pela metade.
Coe e reserve.

Canja 🥕
500g de sobrecoxa sem osso em cubinhos
1 talo de alho-poró
4 talos brancos da cebolinha verde
2 mandioquinhas em cubo
2 cenouras em cubos
2 batatas em cubos
1 bandeja de vagem em cubos
2 xícaras de arroz cru
1 talo de salsão em cubos
Caldo do pé de galinha
1 cebola
Azeite, sal e pimenta-do-reino a gosto
Cebolinha e parmesão a gosto

✅ Modo de preparo: Tempere a sobrecoxa e leve para dourar.
Coloque a cebola, o talo do alho-poró, os talos brancos da cebolinha verde, o salsão e refogue bem.
Coloque a cenoura, a batata, coloque sal, e deixe dourar um pouco. Adicione todo o caldo e deixe cozinhar por 15 minutos, coloque a mandioquinha e a vagem, cozinhe por mais 5 minutos.
Ajuste o sal, a pimenta e finalize com cebolinha.

✅ Montagem: Coloque o arroz cozido em uma cumbuca e a canja por cima, finalize com parmesão ou cebolinha.

Conteúdo realizado no programa “Santa Receita”, dia 03/07/2024

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