Spezialität aus dem Allgäu: Weißlacker - Sensibler Käse | Zwischen Spessart und Karwendel | BR

Der Weißlacker ist eine Spezialität, die beinahe ausgestorben wäre. Er ist nämlich nur in aufwändiger Handarbeit herstellbar und das lohnt sich für Molkereien nicht wirklich. Die Folge: Lieferengpässe und ein Aufschrei! Ein Drittel Weißlacker gehört nämlich unbedingt in die Allgäuer Nationalspeise: die Kässpatzn.
Autorin: Monika Sarre-Mock

Aus der TV-Sendung vom 14.3.2020

Die Rezepte aus der Sendung gibt es hier:
Original Allgäuer Kässpätzle: https://www.br.de/br-fernsehen/sendun...
Weißlackernocken mit Grünkohljoghurt und Rindertartar: https://www.br.de/br-fernsehen/sendun...

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