Скачать или смотреть Aus dem Garten ins Glas: Ajvar einkochen

Meine Paprikapflanzen sind heuer besonders produktiv, weshalb ich die roten Spitzpaprika zu Ajvar verarbeiten möchte. Ajvar nehmen wir gerne zu Gegrilltem und Kurzgebratenem, außerdem würze ich damit meinen Djuvec-Reis und andere Gerichte.

Zutaten:
3 kg rote Spitzpaprika
500 g Melanzani
1-2 Chilischoten (oder scharfe Paprika)
4 Knoblauchzehen
ca. 300 g Tomatenmark (= ca. 1,4 Tuben)
3-4 TL Salz (nach Geschmack)
etwas Pfeffer, gemahlen (nach Geschmack)
etwas Öl zum Anbraten

Einkochen:
im Einkochautomaten/Wasserbad: 30 Minuten bei 90°C

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