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हैदराबादी पनीर | Restaurant Style Hyderabadi Paneer |Hyderabadi Paneer Masala | Nawabi Paneer



नमस्ते दोस्तों! Rekha's Kitchen Recipes में आपका स्वागत है। आज मैं आपके लिए लेकर आई हूँ एक बेहद खास और शाही रेसिपी—'हैदराबादी पनीर' (Hyderabadi Paneer Masala)।

अगर आप वही रोज़ाना के पनीर से बोर हो गए हैं, तो यह Nawabi Paneer आपके लिए एकदम परफेक्ट है। इसकी मखमली हरी ग्रेवी, ताज़ा पालक और मसालों का संगम इसे बिल्कुल Restaurant Style वाला स्वाद देता है। इस वीडियो में मैंने बहुत ही आसान तरीके से बताया है कि कैसे आप घर पर ही होटल जैसा हैदराबादी पनीर बना सकते हैं।

इसे आप नान, लच्छा पराठा या जीरा राइस के साथ सर्व करें, यह सबको बहुत पसंद आएगा

वीडियो में आप सीखेंगे:
हैदराबादी पनीर की असली ग्रेवी का राज।
मसालों को भूनने का सही तरीका।
कैसे लायें रेस्टोरेंट जैसा मखमली टेक्सचर।

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​हैदराबादी पनीर सामग्री (Hyderabadi Paneer Ingredients)

​मात्रा (Quantity): 3-4 लोगों के लिए (400g Paneer)
​1. मुख्य सामग्री (Main Ingredients)

​पनीर (Paneer): 400 ग्राम (क्यूब्स में कटा हुआ)
​दही (Curd/Yogurt): ½ कप (ताज़ा और फेंटा हुआ)
​ताज़ी क्रीम या मलाई (Fresh Cream/Malai): 1-2 बड़े चम्मच (Table spoon)
​कसूरी मेथी (Kasoori Methi): 1 छोटा चम्मच (हल्का भूनकर क्रश किया हुआ)


2. ग्रेवी बेस के लिए (For Gravy Paste)

प्याज़ (Onion): 4-5 मध्यम आकार के (Roughly chopped)
टमाटर (Tomato): 2 बड़े साइज के (पके हुए लाल टमाटर)
अदरक (Ginger): 2 इंच का टुकड़ा
लहसुन (Garlic): 1 पूरी बड़ी गांठ (ढेर सारा लहसुन)
पुदीना (Mint Leaves): 1 मुट्ठी (ताज़ा पत्तियां)
हरा धनिया (Coriander Leaves): 1 बड़ी मुट्ठी (डंठल के साथ)
हरी मिर्च (Green Chillies): 4-5 (स्वादानुसार)

3. तड़के के लिए (For Tempering/Tadka)

जीरा (Cumin Seeds): 1 छोटा चम्मच
बड़ी इलायची (Black Cardamom): 1 नग
छोटी इलायची (Green Cardamom): 2-3 नग
दालचीनी (Cinnamon Stick): 1 इंच का टुकड़ा
बारीक कटा लहसुन (Finely Chopped Garlic): 2-3 कलियाँ (तड़के के लिए अलग से)
सूखी लाल मिर्च (Dry Red Chillies): 3-4 (बीज निकाले हुए)
काली मिर्च (Black Peppercorns): 8-10 दाने (हल्का दरदरा कुटा हुआ)

4. सूखे मसाले (Powdered Spices)

हल्दी पाउडर (Turmeric Powder): ½ छोटा चम्मच
धनिया पाउडर (Coriander Powder): 1 बड़ा चम्मच
जीरा पाउडर (Cumin Powder): ½ छोटा चम्मच
किचन किंग मसाला (Kitchen King Masala): 1 बड़ा चम्मच
नमक (Salt): स्वादानुसार
तेल/घी (Oil/Ghee): खाना पकाने के लिए







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