【國宴大師•面果核桃】酥香甜蜜，餡料豐富！操作簡單，在家也能輕鬆複刻！| 老飯骨

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第三十二回：面果大師妙手塑造核桃獅子頭，步驟精細操作簡單複刻不發愁！

100克黃油和75克綿白糖攪化，加一個雞蛋攪勻，再放15克可可粉攪勻， 加210克低筋麵粉和勻，別揉上筋；
核桃仁、花生米、腰果、瓜子仁、扁桃仁和五仁餡加油、熟麵粉和白糖揉成18克一個的小劑子；
面皮分成12克一個的小劑子，包上餡封口，用手捏出核桃邊，用小刀在邊上壓出紋路，再拿用鐵皮做出來的小夾子夾出核桃的紋路，擺上烤盤，上下火都是180度烤10分鐘，齊活！

傳承技法，毫無保留！
老飯骨由國宴大師鄭秀生（已故）和國宴大師孫立新創立。
大爺-鄭秀生（已故）：全國勞動模範、中國烹飪大師終身成就獎；
二伯-孫立新：全國五一勞動獎章獲得者、中國商務部十大中華名廚；
劉建民大師、胡桃生大師、侯玉瑞大師、徐萌大師、鄭紹武大師相繼來到老飯骨，成為“老飯骨”！
歲月有痕，傳承有序，感恩眾大師及老飯骨傳人！
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