3 RECHEIOS PARA ONIGIRAZU

3 opções diferentes para fazer esse sanduíche de sushi delicioso, ótimo para levar na bolsa de refeição rápida ou para viagem. Vem conferir como eu fiz!

Siga-me no Instagram e TikTok @chefhelena

Ingredientes asiáticos - https://mycollection.shop/dicasdehelena

Anotem:
Para o arroz: (essa receita rende no total 7-8 unid. de onigirazu)
- 4 xíc de arroz para sushi
- 7 xíc de água
- 1 c sopa de açúcar
- 1 c chá de sal
- 3 a 4 c sopa de vinagre de arroz
- fio de óleo de gergelim torrado
- gergelim torrado a gosto
- 8 folhas de alga nori para embrulhar
Para a omelete (será usado em todos):
- 4 a 5 ovos batidos
- sal a gosto
- óleo para fritar
Para a cenoura refogada (será usado em todos)
- 1 cenoura grande em tirinhas
- sal a gosto
- óleo para refogar

Recheio de Bulgogui:
- 200g de bife em tirinhas (usei contra-filé)
- 1 c sopa de cebola picadinha
- 1/2 c chá de alho picado
- 1 c chá de shoyu
- pitada de açúcar
- óleo de gergelim a gosto
- semente de gergelim a gosto
- 1/3 xíc de kimchi picado
- tirinhas de cenoura
- 2 folhas de alface
- pedaços de omelete

Recheio de kani:
- meio pacote de kani kama
- pepino em tirinhas finas
- picles de rabanete
- omelete
- cenoura refogada

Recheio de atum:
- 1 lata de atum em óleo escorrido
- pitada de açúcar
- 1 c chá de vinagre de arroz, maçã ou álcool
- 2 c sopa de maionese
- pepino em tiras finas
- picles de rabanete
- omelete

Modo:
1. Prepare o arroz: lave de 3-4x e escorra bem, coloque na panela e adicione água, deixe hidratar por uns 15 min., ligue e cozinhe, deixe tampado por 15 min. para absorver toda a umidade interna, depois coloque em uma tigela bem grande e espalhe bem para ir esfriando. Tempere com sal, açúcar, vinagre, óleo de gergelim e gergelim e misture bem. Deixe esfriar antes de usar.
2. Tempere a carne com cebola, alho, shoyu, açúcar, óleo de gergelim e gergelim e deixe marinando uns 15 min. Enquanto isso, bata os ovos com um pouquinho de sal e faça 5 omeletes finas em uma frigideira pequena (corte em 4 pedaços cada omelete depois de frio), e reserve. Na mesma frigideira refogue em um fio de óleo a cenoura e tempere com sal, reserve. Volte a frigideira no fogo e refogue a carne, reserve.
3. Monte os onigirazus, serão 2 a 3 de cada sabor (dependendo da quantidade de ingredientes). Coloque um pedaço de filme plástico na bancada e uma folha de alga nori em cima, uma porção de arroz, e depois os recheios: kani, pepino, cenoura, picles de rabanete e pedaços de omelete, coloque mais um porção de arroz para formar um sanduíche e por último um pedaço de alga nori por cima, feche o nori embrulhado como se fosse um pacote, feche bem o filme plástico para ajudar a moldar e firmar bem. Monte o segundo sabor de Bulgogui: filme plástico, arroz, alface, kimchi, bulgogui, cenoura, omelete, arroz, nori e embrulha bem. Monte o terceiro recheio; misture o atum com maionese, açúcar, vinagre. Coloque na ordem filme plástico, nori, arroz, atum temperado, picles de rabanete, cenoura, pepino laminado, omelete, arroz, nori. Feche embrulhando bem. Depois na hora de comer é só cortar ao meio todos os onigirazus. Bom apetite!