伯爵茶酥皮泡芙 | 泡芙个大饱满空气感的秘密 | 吃过就会爱上的味道 | 茶和奶油平衡的很惊艳 | Crumbled Cream Puffs with Earl Grey cream filling

心心念念的伯爵茶泡芙~茶香馥郁的伯爵茶卡仕达酱搭配顺滑细腻的奶油，这个口味的平衡很惊艳！吃起来一点儿都不过分甜腻，还有空气感满满的大个泡芙，再加上酥到掉渣儿的酥皮，一天的坏脾气瞬间被软化和治愈了，希望大家会喜欢~

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配方表：
伯爵茶卡仕达酱：
蛋黄 两个
细砂糖 25克
玉米淀粉10克
牛奶200克
伯爵茶包 两袋

酥皮：
低筋面粉 40克
无盐黄油35克
细砂糖 40克

泡芙皮：
低筋面粉 40克
无盐黄油 35克
牛奶35克
水35克
细砂糖 1茶匙
盐1克
室温鸡蛋 两个左右（鸡蛋分次添加，加至面糊提起呈倒三角，缓缓掉落即可停止）

淡奶油 250克左右(和伯爵卡仕达酱混合）

🌟配方可做7、8个泡芙

Ingredients:
Earl Grey Custard Cream:
two egg yolks
granulated sugar 25g
corn starch 10g
milk 200g
two Earl Grey tea bags

For the crumbles
Cake flour 40g
Unsalted butter 35g
Granulated sugar 40g

Puff skin:
cake flour 40g
unsalted butter 35g
milk 35g
water 35g
1 tsp of granulated sugar
salt 1g
two eggs at room temperature（Please add the beaten eggs in batches, you can stop when you pull the spatula, the batter forms an inverted triangle and falls slowly)

Whipping cream 250g to mix with the custard cream

🌟This recipe makes about 7 or 8 cream puffs

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