【イタリア人が教える】鰯のベッカフィーコ【Sarde a Beccafico】

みなさんこんにちは！
今日はシチリアの伝統料理をご紹介します！
この料理は昔、シチリア貴族が食べていたベッカフィーコという鳥の詰め物の料理を庶民が安価な食材を使ってその鳥の形を真似て作ったのが始まりだと言われています。
元祖節約料理とでも言いましょうか？

今回はさわやかな柑橘のサラダも一緒に食べましょう！
詰め物が結構甘いので爽やかな柑橘のサラダと相性抜群です！
難しく見えますが、材料のカットが済めば後は混ぜて巻いて焼くだけでおしゃれな前菜になります。
良かったらぜひ試してみてください！

▶使用材料
鰯　5フィレ
松の実　15g
レーズン　20g
パン粉　60g
オリーブオイル　20g
にんにく　一片
オレンジの汁　1/2個分
オレンジの皮　1個分
塩
白コショウ
　
・柑橘のサラダ
オレンジ　1/2個
レモン　1個
イタリアンパセリ・バジル
塩
オリーブオイル
お酢
オレンジ・レモンの皮

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