Bánh Su Dẻo | Chewy choux pastry

Bánh su dẻo (chewy choux) với lớp vỏ mỏng, mềm xốp, hơi dai dai, đặc biệt rất thích hợp với các loại nhân đơn giản như kem tươi, hay trứng sữa, cùng nhiều loại topping đơn giản sẽ trở thành những chiếc bánh rất kute hột me.
Mến chúc các bạn sẽ thành công và yêu thích bánh này nhé!
------------------------------------------------------------
Nguyên liệu/ Ingredients:
Phần nhân:
+ 130g sữa tươi / milk;
+ 1 lòng đỏ trứng / egg yolk;
+ 20g đường/ sugar;
+ 20g bột bắp / cornstarch
+ 2 lát phô mai (cheddar) / cheedar cheese;
+ Vani (tùy thích)/ Vanilla (optional);

+ 90g kem tươi / whipping cream;
+ 15g đường / sugar;

Phần vỏ:
+ 130g nước/ tap water;
+ 40-45g dầu ăn/ cooking oil;
+ 25g đường / sugar;
+ 1g muối / salt;
+ 60g bột mì đa dụng/ plain flour;
+ 60g bột năng/ tapioca starch;
+ 2 trứng (65g/qua)/ eggs (65g ea)

Nướng bánh:
Nướng ở 200C 10ph rack cuối cùng của lò, và 180C tới khi vàng (30-35ph nữa).
Chú ý nếu lò nướng nhỏ, các bạn có thể phải giảm nhiệt độ nướng vì bánh gần thanh nhiệt sẽ dễ bị xém mặt mà chưa kịp vàng đều bánh nhé!.

Happy baking!!!
-----------------------------------------------------------