Скачать или смотреть 【検証】サワー種 VS 楽健寺酵母/2種の天然酵母で同じパンを作ってみた

今回は2種類の天然酵母「サワー種」と「楽健寺酵母」を使って同じ条件でパンを作り、その違いを比べをしてみました。

サワー種は、小麦粉と水だけを使って種を起こす究極シンプルな天然酵母

対して楽健寺酵母は、野菜や果物、米、小麦粉、砂糖、塩と色々な材料を使って種起こしをする天然酵母です

対照的なこの２つの酵母でパンを作ると、その工程や焼き上がったパンにどんな違いが出るのかを見ていきます♪


【材料】
強力粉 200g (B's 100)
塩 4g (2)
グラニュー糖 4g (2)
酵母 40g (20)
水 140g (70)

-----------------------------------


⬇️【Instagram/ Baker Sachi】はこちら
  / baker_sachi  

⬇️【Facebook ベーカリーページ】はこちら
  / bakersachi  


--------関連動画--------

⬇️楽健寺酵母の詳しいご紹介はこちら   • 楽健寺酵母のご紹介/種起こし、種つぎの仕方  

⬇️人気動画『基本のサワードゥブレッド』はこちら
   • 【サワー種】基本のサワードゥブレッド  

⬇️『サワー種の作り方』はこちら
前半(Part 1)    • 【サワー種】サワー種の作り方(前半)/How to make sourdough s...  

後半(Part 2)    • 【サワー種】サワー種の作り方(後半)/How to make sourdough s...  


--------パン屋のサッちゃんについて-------
⬇️プロフィールはこちら
https://note.com/sachiko1227/n/n564e9...

⬇️ファーマーズマーケットでのお店紹介
https://note.com/sachiko1227/n/n7ffdb...