レシピ｜悪魔的な旨味とコク。牛すじスパイスカレーの作り方｜牛すじカレー

牛すじ肉の食感、旨味、コク深さ。
スパイスと融合して
悪魔的、背徳的においしいカレーになりました。

牛すじの下処理で
ほんのちょっぴり手間がかかるのだって
きっと美味しさのスパイス。
難しい事は何もないので、是非お試しを。

0:18 牛すじの下処理
2:45 スパイスカレーの本調理

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材料（２皿分）

◆牛すじの下処理

　牛すじ：２５０g

　生姜：薄切りを４〜５枚
　水：ひたひたになるほど たっぷりの量


◆カレーの本調理

　牛すじ（下処理済み）：２５０g
　牛すじの茹で汁：４００ml

　玉ねぎ：１個

　クミンシード：小さじ１
　カルダモン：３粒
　赤唐辛子：１本

　サラダ油：大さじ３

　トマト（大）：１／２個
　（orカットトマト缶：６０g )

　生姜（すりおろし）：１片
　にんにく（すりおろし）：１片

　パウダースパイス
　　コリアンダー：小さじ２
　　クミン：小さじ１
　　カイエンペッパー：小さじ１
　　ブラックペッパー：小さじ１／２
　　ターメリック：小さじ１／２
　　塩：小さじ１

　醤油：大さじ１
　バター：１０g
　はちみつ：大さじ１

　ガラムマサラ：あれば小さじ１／２


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