Lotta Lundgren lagar sin paradrätt!

Otroliga LOTTA LUNDGREN gästar detta avsnittet av Paradrätten. En stor ära såklart. Det blir så många fina samtal, skratt och aromatisk, färgglad och otrrrrrolig mat. Lyssna på Lottas nya podd!
.
PARADRÄTTEN LIVE! https://www.kahlo.se/paradrattenlive
.
Recept på Lottas paradrätt
• 1 liter vatten
• 2 kycklingbuljongtärningar
• 2 msk fisksås
• Vitt vin - chablis
• Smör
• 1 stor gul lök, finhackad
• 4 vitlöksklyftor, finhackade
• 2 apelsiner
• 2 citroner
• 400 g goda tomater i olika färger
• 1 kruka färsk koriander
• 0.5 dl olivolja
• 2 kuvert saffran
• 1 tsk chiliflakes
• Honung
• 3 dl carnaroliris eller arborioris
• 9 enkla lammkotletter (såna som sitter fast på ett revben)

Koka upp vatten med buljongtärningar och chiliflakes. Fräs lök och vitlök mjuk i olja i en kastrull utan att det tar färg. Häll i riset och stek under omrörning någon minut. Tillsätt saffran och sedan vitt vin och buljongen lite i taget och låt koka in i riset. Krama ur och häll i saften från två apelsiner och två citroner. Risotton är klar när riset är mjukt men med tuggig kärna.
Salta, peppra och sedan stek lammkotletterna i en het panna med olja och smör. Stek ganska kort tid, så de fortfarande är lite rosa i mitten.
Gör en lyxig men enkel tomatsallad genom att skära ett kryss i varje tomat och skolla dem i kokande vatten så att skalet börjar lossna. Ta sedan bort tomaterna ur vattnet och skär bort skalen. Vispa ihop dressingen: 1 tsk honung, 2 msk olivolja, salt och peppar så att honungen och salt löser sig.
Dela tomaterna i stora bitar och lägg i en skål tillsammans med dressingen, låt dem dra i dressingen i rumstemperatur minst 30 minuter.

Servera risotton på en vacker tallrik med lammet, tomatsalladen, lite färsk koriander och kanske lite riven parmesan. Låt väl smaka ❤️🍅

Dryck till maten är med fördel en Pinot Noir från Tyskland - https://www.systembolaget.se/produkt/...
.
Musik från https://coramusic.com/ - med min kod Sofia22 får du 2 månader gratis användning av Cora Music 🥳
.
Följ oss om du vill!
LOTTAS NYA PODD: https://open.spotify.com/show/7jTnVMJ...
Lottas Instagram:   / hejlottalundgren  
Kalles Instagram: https://instagram.com/kalmol?utm_medi...
Sofias Instagram: https://instagram.com/sofiadalen?utm_...
Sofias podd: https://open.spotify.com/show/37oHwBl...
.
Tack till vår paradfotograf Tony 🤍