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【塩バターロール】『バリっとぐるぐる食感』オヤツにも食事にもどうぞ。

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【関連動画】
『巻き方動画』
   • 【塩バターロール巻き方】じっくり解説。本編と合わせてどうぞ。

『過去塩バターロール動画』
   • 【塩バターロール】「サンドイッチにいかがですか？」ぐるぐる内装のサックリ塩パン

【配合】
粉200ｇ仕込み　(％)
強力粉・・・・・80
薄力粉・・・・・20
塩・・・・・・・2
砂糖・・・・・・5
脱脂粉乳・・・・2
バター・・・・・5
ドライイースト・0.7
水・・・・・・・65

【工程】
　　　　こね：こね上げ温度26℃目安
　　一次発酵：室温25～30℃
　　　　　　　時間80分
　分割・丸め：8等分
　　　　　　　約40ｇ
ベンチタイム：冷蔵30分
　　　　成形：バター5ｇ
　　　　　　　ロール
　　最終発酵：室温30℃
　　　　　　　時間40分
　　　　焼成：温度200℃目安
　　　　　　　時間13～15分

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