Скачать или смотреть ¿Por qué se usa azúcar en los corn dogs coreanos?

Corn dogs coreanos, más conocidos como “hotdog [핫도그]” en Corea, es una merienda muy mítica que me hace recordar mi infancia. Espero que puedas viajar a mi país con esta receta, recreando puestos de banderillas coreanas en tu cocina.

Ingredientes:
100ml agua tibia
30g azúcar
4g levadura
1 huevo
220g harina de fuerza
4g sal
1 patata
2 cdas. maizena
1/2 bolsa de ramen instantáneo
2 salchichas
1 bloque de queso mozzarella o gouda
Aceite de girasol
Brochetas (no muy finas)

He elaborado 3 tipos de corn dogs coreanos: original, hotdog bobo, y hotdog ramen ttang. La banderilla coreana que lleva las patatas pegadas, la llamamos hotdog bobo; se puso ese nombre, porque se parecía a un bate de duende feo de la historia infantil coreana.


Mezclar los ingredientes: 100ml agua tibia, 30g de azúcar, 4g de levadura, 1 huevo, 220g de harina de fuerza y 4g de sal, para hacer la masa y dejar reposar unas 2 horas.
Pasar las salchichas por el agua hervida unos 30 segundos y cortarlas. Cortar el queso más o menos al mismo tamaño que la salchicha. Poner en las brochetas
Cortar la patata en dados pequeños, cocer unos 4 minutos, y enfriar completamente para echar 2 cucharadas de maicena y sacudirlas.
Romper los tallarines de ramen. Y preparar el panko en una bandeja.
Pegar la brocheta con decisión y fuerte a la masa para dar una vuelta entera, y luego pasar por panko. Para hacer la banderilla de patatas o de ramen, pegar los ingredientes antes de poner el panko.
Freír hasta que tenga un color crujiente.
Echar azúcar, ketchup y mostaza a tu gusto.

Saborea Corea.