Скачать или смотреть ホワイトチョコの生チョコクッキーサンドの作り方　How to make Nama Chocolat Cookie sand

皆さん元気ですか！
「チョコレート食べてますか？」

今日はみんな大好き「生チョコクッキーサンド」を紹介します
サクサクの生地に生チョコレートをサンドしたお菓子です
本当に美味しいアレンジ可能なレシピの紹介です！
ビターチョコレートと違ってアレンジ方法をたくさん紹介します
概要欄もチェックしてくださいね！

家庭で失敗せずに作れるようにレシピを調整しています
自分用にもプレゼントにもちょっとリッチなお菓子ははいかがですか？

＜お菓子作りのなぜ？＞がわかるように丁寧に説明しています
ポイントをおさえてプロのお菓子をお家でも作ってみてくださいね！

現役プロのリアルなショコラティエのテクニックをご紹介します！
@KAZU / ショコラティエ
#生チョコ #ホワイトチョコレート #クッキー #ショコラティエ #本格的

＜SNS＞ぜひフォローもお願いします！
・Twitter:
  / eguchikazuaki  
・Instagram:
  / eguchikazuaki  
・FB:
  / kazuaki.eguchi  
・TikTok:
https://vt.tiktok.com/ZSeDvhyU2/

0:00 生チョコサンド
0:17 材料の紹介
0:28 ガナッシュクリームの作り方
1:39 クッキー生地の作り方
7:00 裏技
7:49 ガナッシュクリームのカット
8:59 ポイントのおさらい

＞＞材料　18cmのアルミ型
ホワイトチョコの生チョコクッキーサンド　16個分
◆ガナッシュクリーム
ホワイトチョコレート 400g
生クリーム 150g
◆クッキー生地
薄力粉 240g
無塩バター 120g
全卵 1個
粉糖 80g
◆任意　裏技
ホワイトチョコレート　30ｇ

White chocolate sandwich cookies
◆Ganache
White chocolate 400g
Fresh cream 150g
◆Cookie dough
Cake flower 240g
Unsalted butter 120g
1 egg
Powdered sugar 80g

★White chocolate 30g


＞＞アレンジ情報
生クリームにフレーバーを加える事でガナッシュの味が変わる
ホワイトチョコはベースチョコとして使う
・茶葉を加えてロイヤルミルクティー味
・コーヒーを加えてカフェオレ味
・トンカ豆やバニラを入れて香り付けしてもOK
・前回の抹茶の動画を参考に抹茶味に変更も可能
→抹茶の生チョコ
　   • 材料3つ！とろける抹茶生チョコの作り方！How to make Matcha Nam...  
・お酒を加えて大人なガナッシュテイストに
・ビターチョコレートバージョン
→   • バレンタインにおすすめ！生チョコクッキーサンドの作り方　How to make Na...  

＜材料＞
薄力粉：シンプルなので粉を変えるだけで色々な味わいが楽しめます
◆スーパーバイオレット：一番シンプルな焼き上がり
https://amzn.to/3jbunn4

◆粉糖
オリゴ糖やコーンスターチなどが入っていない純粉糖がおすすめです
https://amzn.to/3Jd27KP

◆無塩バター
食塩不使用の方が扱いやすいです
https://amzn.to/3LkQtzu

◆アレンジ：ガナッシュクリームを大人の味に！
・レミーマルタン　相性抜群　生クリーム量の3-5％加える
https://amzn.to/3fyxUJy
・ボージュのコニャック　生クリーム量の3-5％加える
https://amzn.to/3IbIYbQ

◆アレンジ：紅茶のガナッシュクリームもしくは生地に粉砕して練り込む
・トワイニング　アールグレイ　3％茶葉
https://amzn.to/3fwSNER
・マリアージュフレール　マルコポーロ　
https://amzn.to/3FuXCJm

◆ホワイトチョコレート
明治のこのシリーズが一番いいです
https://amzn.to/3lvxw2k
◆ホワイトチョコレート　プロ向け　動画内ではこれを使いました
https://amzn.to/3DxZCjz

◆抹茶パウダー　安価バージョン
なんでも良いと思います、パウダータイプで原材料が抹茶であればOK
https://amzn.to/3E7n2gp
◆一保堂茶舗 抹茶 明昔40g缶
一保堂さんの抹茶はプレイべーとでも使う美味しい抹茶です
https://amzn.to/3K4Ftoq

＜おすすめ道具＞
◆18ｃｍ角スクエア型　チョコレートを溶かした固めた方です
https://amzn.to/41VNgiO

＜器具＞
◆完全プロ級の計量器です
https://amzn.to/3cBCfds

◆遠藤商事　高温調理網目シート
焼き菓子をサクサクに焼き上げる為の網目シート
https://amzn.to/3gzlO35

◆霜鳥製作所さんのゴムベラ
https://amzn.to/3r19H5r

◆ストレーナー
新越ワークス TS ローズ柄ストレーナー 22cm
粉をふるうのに使っています
https://amzn.to/3FJ1c3g
メーカー指定は無く同様の効果のあるモノが必要です

▶オーブンレンジ
私が使っているのは廃盤になってしまいました。
シャープRE-BK800W23L こちらを参考にいくつか紹介します

◆シャープ
２段調理出来てコンベクション機能あり
そして3万円以下
https://amzn.to/3DJYzO3

◆パナソニック
800Wですが250度設定・庫内も申し分ない
https://amzn.to/3nIYAw4

◆アイリスオーヤマ　スピード調整可能　
https://amzn.to/3CJ7Ap8
他の有名メーカーのものもありますが上記が一番安価です
十分な性能を持っていると思います

※上記リンクは一部Amazonアソシエイトリンクを使用しています

最後までありがとうございます！！
ぜひコメントと評価！お願いします

＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞
パティスリー＆カフェデリーモ
国内7店舗展開 東京ミッドタウン日比谷本店
シェフショコラティエ/パティシエを務める江口和明
＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞

＜注意＞
チャンネル内に使用しているテキストや画像、音声等全てのコンテンツの
転載及び無断使用はお断りしております、予めご了承ください